Zawartość wody w owocnikach grzybów jest niezwykle wysoka, około 90%. W rzeczywistej uprawie grzybów wilgotność materiału hodowlanego powinna być kontrolowana na poziomie 55% ~ 60%. Zbyt suche środowisko może poważnie wpłynąć na wzrost grzybów. Jeśli jest zbyt wilgotny, wpłynie to na cyrkulację powietrza, a strzępki i owocniki będą stopniowo obumierać. Dlatego kontrola wilgotności musi być bardzo precyzyjna, co jest problemem wymagającym uwagi w rzeczywistej uprawie i ważną zasadą, której należy przestrzegać w uprawie pieczarek.
